- You are here:
- Better Packaging with MULTIVAC
- Solutions
- Processing solutions
- Prelucrarea aluatului
De mai mult decenii, maşinile FRITSCH se impun pe plan mondial în activitatea zilnică. Exigenţa noastră: prelucrare delicată a aluatului, flexibilitate maxim posibilă şi siguranţă deplină a proceselor. Inclusiv în condiţii de capacitate maximă, în regim de funcţionare continuă.
Pentru că noi cunoaştem piaţa şi necesităţile creativilor noştri clienţi. Şi conectăm dintotdeauna cunoştinţele tehnologice şi abilităţile industriale cu marea noastră pasiune pentru aluat şi procesarea acestuia. Iau naştere astfel maşini de o calitate excepţională pentru fabricarea eficientă şi precisă a celor mai diverse produse de patiserie. Atât în cantităţi mari, cât şi în cantităţi mici.
De la primul nostru model ROLLFIX 1956 am stabilit etaloane − până în ziua de astăzi. Clasica maşină de întindere a aluatului este disponibilă în diferite variante şi clase de capacitate. Toate modelele impresionează prin întinderea delicată şi uniformă a aluatului, operarea simplă, precum şi rezultatele uşor reproductibile. Câteva modele speciale cu capacităţi extinse întregesc paleta de modele.
Soluţia universală pentru producerea benzilor continue din cele mai diferite aluaturi. Graţie designului compact şi suprafeţei de amplasare reduse, necesită spaţii foarte mici şi impresionează prin calitatea şi flexibilitatea ridicate.
Maşina LAMINATOR 700 de la FRITSCH este soluţia avansată optimă în tehnologia automatizată de laminare şi fabricare a benzilor de aluat − precum şi un autentic maestru în laminarea tipurilor de aluat pentru foitaj, aluat pentru croasante, aluat fraged şi aluat cu prelucrare la rece. Totodată, maşina impresionează în special prin rezultatele de laminare întotdeauna perfecte şi constante, precum şi prin rentabilitatea sa ridicată.
Cu masa noastră de tăiere economisiţi timp preţios şi, în plus, reduceţi la minimul necesar resturile de aluat. Pentru fabricarea simplă şi precisă a celor mai diferite produse de patiserie, este disponibilă o multitudine de valţuri tăietoare de precizie din oţel inox. Acestea asigură o tăiere precisă a tuturor tipurilor de aluat şi oferă astfel posibilitatea unor timpi de coacere constanţi.
Linia ideală de patiserie şi întreprinderi mici şi mijlocii. Eficientă, compactă, silenţioasă şi, cu precădere, rentabilă economic. Graţie modularităţii sale, omnipotentul echipament se poate adapta perfect oricăror cerinţe. Necesită puţin spaţiu, poate fi reechipat simplu prin doar câteva manevre şi are un sistem de operare intuitiv prin touchscreen.
Mai mult tempo, mai multă putere, mai multă diversitate – performantul model clasic pentru fabricarea automatizată a produselor de patiserie răspunde celor mai ridicate exigenţe de calitate, productivitate şi flexibilitate. Datorită multitudinii de aparate auxiliare specializate, simplu de integrat, diversitatea de producţie nu cunoaşte, practic, nicio limită.
Maşina de croasante MULTIFLEX M700 de la FRITSCH aduce diversitatea în ecuaţie. Sistemul pentru fabricarea produselor înfăşurate (ne)umplute pe un rând se impune prin performanţe ridicate în condiţiile unui necesar de spaţiu redus, precum şi prin forma înaltă, precizia de cântărire şi de poziţionare. Îndrăgitul nostru model, un polivalent consacrat cu numeroase ocazii, reprezintă soluţia avansată perfectă în automatizare – ştanţare şi porţionare într-o singură etapă de lucru. Rapid şi delicat cu aluatul.
Un model omnipotent de mare flexibilitate pentru patiserie, produse înfăşurate şi specialităţi de panificaţie, întruneşte într-o singură linie de producţie avantajele procesului delicat de ştanţare-rotire cu bogăţia de forme a echipamentului inteligent de ştanţare şi tăiere. Graţie multitudinii opţiunilor de dotare, FRITSCH MULTICUT se poate configura optim pentru o producţie individuală şi sortimentul dorit.
Echipament modern combinat cu experienţă îndelungată – multitalentul marca FRITSCH, distins deja cu nenumărate prilejuri, este maşina perfectă pentru produse pe bază de batoane din aluat. Silenţios şi conceput pentru performanţe în funcţionare îndelungată, modelul MULTITWIST poate produce automatizat, pe baza multitudinii de unelte, pe lângă covrigi, şi produse de formă inelară, colăcei, împletituri şi multe altele. Cu o calitate ridicată a produselor, fără compromisuri.
Linia noastră de mare performanţă, consacrată deja în numeroase rânduri, pentru fabricarea industrială a produselor de panificaţie, reprezintă prima alegere pe plan mondial în fabricarea eficientă a produselor de panificaţie rustice de cea mai înaltă calitate. Datorită structurii sale modulare, IMPRESSA bread oferă cel mai ridicat grad de flexibilitate pentru un spectru larg de produse. Chiar şi cele mai moi aluaturi pot fi procesate delicat, cu evitarea tensiunilor inutile şi a compactărilor.
Linia industrială de la FRITSCH pentru pizza, lipie şi produse de panificaţie plate, cu înaltă precizie a formei şi cântăririi. Piesele de aluat sunt întinse extrem de delicat, pe principiul Soft Processing, iar blaturile de lipie, respectiv pizza sau alte produse plate sunt apoi tăiate sau ştanţate.
IMPRESSA croissant este linia noastră de mare performanţă pentru toate produsele de patiserie înfăşurate. Ştanţarea şi rotirea fragmentelor de aluat se realizează într-un singur pas, asigurând o precizie ridicată de cântărire, a formei şi poziţiei. În condiţii de performanţe maxime şi lucru extrem de precis.